terça-feira, 26 de Abril de 2011

Iogurteiras qual comprar ??


Em minha primeira pesquisa sobre produção de iogurte em casa e seus métodos, deparei com várias opções de preparo e tipos de iogurteiras.
Sendo o preço e o método de preparo muito diferentes.
Acabei escolhendo uma iogurteira da marca Izumi pois o preço e a praticidade na minha opinião são os melhores, já o iogurte saberei com o tempo e com os comentários de vocês que possuam uma outra marca
 
 * Método tradicional (sem iogurteira) – Neste método você tem que ferver o leite e esperar ele esfriar até a temperatura ideal para fermentação que gira em torno dos 42°  e depois deixar o mesmo fermentando em um recipiente térmico por volta de 8 horas mantendo os mesmo 42°, na Internet a muitos exemplos par manter a temperatura (caixa de isopor, garrafa térmica, enrolar uma panela em uma manta, etc).
- Prós : Este é o método mais barato sendo melhor opção para quem não quer arriscar comprar uma iogurteira e não gostar do resultado, neste método a maioria dos utensílios você tem em casa, somente teria gasto caso queira um termômetro culinário que custa em torno de R$ 20,00 mais não a necessidade do mesmo (como visto em muitas receitas na Internet).
- Contras : Este método requer um pouco mais de trabalho e cuidado, pois a temperatura do leite na hora de introduzir o fermento tem que estar  ideal, pois se estiver muito quente eles morrem e muito gelado eles não se reproduzem, e manter a mesma temperatura do leite por 10 horas é um pouco complicado, para quem mora em um local com temperatura baixa ou no inverno, já pra quem mora em Bangu e tem 40° quase o ano todo é mole.

* Iogurteira caseira (sem eletricidade) – Utiliza quase que o mesmo método citado acima sendo que a iogurteira vem acompanhada de um termômetro para resfriar o leite na temperatura ideal e o compartimento da iogurteira nada mais é que uma caixa térmica.
Exemplo : Top Therm (Tradicional) R$ 250,00

- Prós : Praticidade para o preparo, e não gasta eletricidade e esta iogurteira é uma das mas utilizadas.
- Contras :  Você tem que usar panela para ferver o leite e depois ficar acompanhando a temperatura resfriar até o ponto ideal e após a introdução do fermento dividir nos vários potes que acompanham a iogurteira para assim começar a fermentação.

Iogurteira caseira elétrica (Semi-automática) – (Método que escolhi por isso vou detalhar um pouco mais). Nada mais é que um pote que ligado na tomada  que mantém o leite na temperatura ideal para a fermentação.
Você simplesmente coloca um pouco de leite e o fermento escolhido e mexe com uma colher e após o fermento misturado colocar o restante do leite, depois é só tampar e esperar 8 horas, após este período de fermentação colocar o mesmo na geladeira por 6 horas e está pronto para consumir.
Exemplo : Izumi R$ 100,00.

- Prós – É muito prática, preço baixo, utiliza somente o pote que acompanha a iogurteira e uma colher.
- Contra – Utiliza energia elétrica (sendo que o gasto é muito baixo).

* Iogurteira caseira elétrica (Automática) – Principio de funcionamento parecido com uma maquina de pão, você coloca os ingredientes e programa a iogurteira e ela faz o resto, o iogurte já sai até com o sabor escolhido.
Exemplo : Bimby.
- Prós – É muito prática.
- Contra – Preço é muito alto pois é importada e utiliza energia elétrica. 

No próximo post colocarei o pouco que aprendi sobre fermentos.

1 comentário:

  1. Ganhei uma fun kitchen e estou gostando muito. É muito facil de fazer o iogurt, coloca se um pote de 70 gramas de iogurt natural ou desnatado a mesma quantidade de leite, mexer bem ate ficar uma mmistura homogenea, apos colocar o restante do leite ate a marca da capacidade da iogurteira 1 litro de leite e continuar mexendo lentamente ate a mistura fitar totalmente homogenea. Colocar o pote na iogurteira ligar na tomada e esperar de 8 a 12 horas. Apos isto colocar na geladeira para resfriar por 2 a 6 horas e servir. com fruras, Clight, (sabor a escolher), aveia, cereais, granola, gelatinas de varios sabores etc..etc..

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